Gulab Jamun | गुलाब जामुन

Gulab Jamun 

                                             

Ingredients

For the dough balls

• 225g/8oz powdered milk
• 110g/4oz plain flour
• 1¼ tsp baking powder
• ½ tsp bicarbonate of soda
• 350ml/12fl oz milk
• 25g/1oz butter, melted
• vegetable oil, for deep frying

For the sugar syrup

• 200g/7oz caster sugar
• 100ml/3½fl oz water
• few strands saffron

To serve

• 1 tbsp chopped pistachio nuts
• 1 tbsp flakedalmonds, 

Method

1. For the dough balls, mix all the ingredients together in a bowl, adding enough extra water to form a soft, sticky dough. Cover with cling film and set aside for 10 minutes. Shape the dough into small round balls.
2. Heat the oil in a deep heavy-bottomed frying pan. It is ready when a breadcrumb dropped in will sizzle gently in it. (CAUTION: hot oil can be dangerous. Do not leave unattended.) Deep fry the balls until golden brown, then remove from the oil with a slotted spoon and set aside on kitchen paper to drain.
3. Make a sugar syrup by heating the sugar and water together with the saffron until the sugar has dissolved and the mixture is syrupy.
4. When the dough balls are cool, add to the syrup and leave to soak for about 1 hour.
5. Garnish with chopped pistachio nuts and flaked almonds and serve.

  

गुलाब जामुन

                                               

सामग्री

आटा गेंदों के लिए

225g / 8oz पाउडर दूध

110g / 4oz सादा आटा

1। चम्मच बेकिंग पाउडर

सोडा के ic चम्मच बाइकार्बोनेट

३५० मिली / १२ मिली ओज दूध

25g / 1oz मक्खन, पिघल गया

वनस्पति तेल, गहरे तलने के लिए

शुगर की बीमारी के लिए

200 ग्राम / 7 ओजस्टर कोस्टर शुगर

100 मिली / 3½fl oz पानी

केसर कुछ कम

परोसना

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता

1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बादाम, एक पैन में तले

तरीका

आटा गेंदों के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, एक नरम, चिपचिपा आटा बनाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त पानी मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग सेट करें। आटे को छोटे गोल बॉल्स में आकार दें।

एक गहरे भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें। यह तैयार है जब एक ब्रेडक्रंब में गिरा दिया जाएगा, तो इसमें धीरे से सिसकना होगा। (चेतावनी: गर्म तेल खतरनाक हो सकता है। बिना छोड़े नहीं छोड़ें।) गोले को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, फिर एक स्लेट किए हुए चम्मच से तेल को हटा दें और किचन के पैपर को नाली में सेट करें।

चीनी और पानी को एक साथ केसर के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण सिरप हो जाए।

जब आटा बॉल्स शांत हो जाते हैं, सिरप में जोड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए सोखने के लिए छोड़ दें।

कटे हुए पिस्ता नट्स और फ्लेक्ड बादाम से गार्निश करें और सर्व करें।