Veg Momos Recipe|वेज मोमोज रेसिपी

Veg Momos Recipe                  

                      

Ingredients

Ingredients to make the dough

• 1.5 cups all-purpose flour maida
• 1 tablespoon cooking oil
• Salt as per taste
• 1/2 cup water or as required to knead a smooth elastic dough

Ingredients for the momos stuffing

• 2/3 cup cabbage finely chopped
• 2/3 cup carrot finely chopped
• 1/2 cup capsicum finely chopped
• 1/2 cup onion finely chopped
• 2 tbsp spring onion finely chopped
• 1 teaspon grated ginger
• 1 teaspoon grated garlic
• 1 tablespoon vinegar
• 1 teaspoon black pepper powder
• Salt as per taste
• 1 teaspoon any cooking oil of your choice

Instructions

• Mix all the ingredients of dough and knead to make a smooth dough. Cover it with a wet cloth and keep aside.
• In a pan heat oil, add ginger, garlic, and onion. Sauté for around 30 seconds and then add all the remaining vegetables.
• Add salt, pepper, vinegar and stir fry till the moisture evaporates. Switch off the gas and keep the stuffing aside till it reaches room temperature.
• Make same sized, small balls of dough. Keep them covered under a wet cloth. Take one dough ball at a time; flatten it by pressing between your palms. Dust with some dry flour and roll it into a thin disc with the help of rolling board and pin.
• Now put around 3/4 tablespoon stuffing in the middle of a disc. Lift the edges from all sides and start pleating to bring them to the center. Pinch them together to join at the center. Make momos from the remaining balls in a similar way.
• Now grease the surface of your steamer’s plate. Place the momos on it and steam for around 20 minutes or till they become translucent.
• Serve hot with momos chutney!

वेज मोमोज रेसिपी

सामग्री

आटा बनाने की सामग्री

1.5 कप सभी-उद्देश्य आटा मैदा

1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल

स्वादानुसार नमक

एक चिकनी लोचदार आटा गूंध करने के लिए 1/2 कप पानी या आवश्यकतानुसार

मोमोज स्टफिंग के लिए सामग्री

2/3 कप गोभी बारीक कटी हुई

2/3 कप गाजर बारीक कटी हुई

1/2 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई

1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच वसंत प्याज बारीक कटा हुआ

1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

1 चम्मच कसा हुआ लहसुन

1 बड़ा चम्मच सिरका

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

1 चम्मच अपनी पसंद का कोई भी खाना पकाने का तेल

अनुदेश

आटा की सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना आटा बनाने के लिए गूंधें। इसे गीले कपड़े से ढक कर अलग रख दें।

एक पैन हीट तेल में, अदरक, लहसुन, और प्याज जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए Sauté और फिर शेष सभी सब्जियां जोड़ें।

नमक, काली मिर्च, सिरका जोड़ें और नमी के वाष्पीकरण होने तक भूनें। गैस बंद कर दें और स्टफिंग को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक एक तरफ रख दें।

आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें। उन्हें एक गीले कपड़े के नीचे ढँक कर रखें। एक समय में एक आटा गेंद ले लो; इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर चपटा करें। कुछ सूखे आटे के साथ धूल और रोलिंग बोर्ड और पिन की मदद से इसे पतली डिस्क में रोल करें।

अब एक डिस्क के बीच में लगभग 3/4 बड़ा चम्मच स्टफिंग डालें। किनारों को सभी तरफ से उठाएं और उन्हें केंद्र में लाने के लिए प्रसन्न करना शुरू करें। उन्हें केंद्र में शामिल होने के लिए एक साथ चुटकी लें। बचे हुए बॉल्स से भी इसी तरह मोमोज बनाएं।

अब अपने स्टीमर की प्लेट की सतह को चिकना कर लें। उस पर मोमोज रखें और लगभग 20 मिनट या जब तक वे पारभासी न हो जाएं तब तक भाप लें।

मोमोज की चटनी के साथ गरम परोसें!