Dal fry recipe | दाल फ्राई

Dal fry recipe

                           

Ingredients

¾ Cup Tur Dal 

Spoon turmeric / turmeric

For spices:

1 tablespoon pure desi ghee

½ teaspoon cumin seeds

1 finely chopped onion

1 green pepper for grinding

1 "piece ginger (skin removed)

1 chopped green chilli

1-2 cloves of garlic

2 finely chopped tomatoes

As spoon turmeric / turmeric

1 tbsp Garam Masala Mass

Cup of water

Salt to taste

For Tadka:

½ teaspoon cumin seeds

As tablespoon red chili powder

As a teaspoon of turmeric

Broken red chili powder

Method

1. Clean and rinse toor dal at least 2 times, add 2½ to 3 cups of water and pressure cook or boil it till done
2. Mash the dal, add turmeric and asafoetida. Keep aside
3. Roughly chop up ginger, garlic and green chilli. Crush them lightly in a mixer or crush in a mortar
4. Heat ghee. Add jeera, let them splutter
5. Add onions. Saute on low/medium flame till transparent (do not brown onions)
6. Add crushed ginger, garlic and green chilli. Saute
7. Add chopped tomatoes. Saute till tomatoes are soft and you get an even masala
8. Add turmeric, garam masala powder. Mix well
9. Add water and a slit green chilli. Mix the masala well
10. Add the tomato masala into the dal and bring dal back onto the heat. Add water to adjust consistency
11. Add salt to dal. Mix well
12. To make tadka, heat ghee, add jeera. Let them splutter
13. Add dry red chilli, red chilli powder, turmeric and turn off the heat
14. Pour tadka over dal. Mix well
15. Add kasuri methi and chopped coriander. Mix well
16. Serve hot with phulkas or steamed rice         

दाल फ्राई

सामग्री

¾ कप तोर दाल / तुवर दाल / अरहर दाल / कबूतर मटर की दाल

¼ चम्मच हल्दी / हल्दी

एक चुटकी हींग

मसाला के लिए:

1 बड़ा चम्मच शुद्ध देसी घी

E चम्मच जीरा

1 बारीक कटा हुआ प्याज

कुचलने के लिए 1 हरी मिर्च

1 "टुकड़ा अदरक (त्वचा को हटाया)

1 स्लिट हरी मिर्च

लहसुन की 1-2 लौंग

2 बारीक कटे हुए टमाटर

¼ चम्मच हल्दी / हल्दी

1 चम्मच गरम मसाला

¼ कप पानी

नमक स्वादअनुसार

तड़का के लिए:

½ बड़ा चम्मच देसी घी

E चम्मच जीरा

¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

Mer हल्दी हल्दी

टूटी लाल मिर्च के 2-3 टुकड़े

अन्य अवयव:

कटा हरा धनिया

Bsp बड़े चम्मच मेथी / सूखे मेथी के पत्ते

तरीका

कम से कम 2 बार टोअर दाल को साफ और कुल्ला, 2 3 से 3 कप पानी डालें और प्रेशर कुक या उबालने तक पकाएं

दाल को मैश करें, हल्दी और हींग डालें। एक तरफ रख दो

अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें। उन्हें एक मिक्सर में हल्के से क्रश करें या मोर्टार में कुचल दें

घी गरम करें। जीरा डालें, उन्हें फूटने दें

प्याज़ डालें। पारदर्शी तक कम / मध्यम आंच पर भूरा (भूरे प्याज न करें)

कुचल अदरक, लहसुन और हरी मिर्च जोड़ें। saute

कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक और आप एक मसाला भी मिला सकते हैं

हल्दी, गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं

पानी और एक स्लिट हरी मिर्च डालें। मसाला अच्छी तरह मिलाएं

दाल में टमाटर का मसाला डालें और दाल को वापस गर्म करें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ें

दाल में नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं

तड़का बनाने के लिए, घी गरम करें, जीरा डालें। उन्हें फूटने दो

सूखी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालें और आँच बंद कर दें

दाल के ऊपर तड़का डालें। अच्छी तरह मिलाएं

कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं

फुलका या उबले हुए चावल के साथ परोसें