Homemade Mango Ice-cream recipe | घर का बना मैंगो आइसक्रीम

Homemade Mango Ice-cream

Ingredients:

1 cup heavy whipping cream, chilled

2 cups mango juice, chilled 

1/2 cup powdered sugar

Cardamom powder (optional)

Action:

1) Take a medium-sized hollow glass bowl and keep it in the fridge for 1/2 hour.

2) Take a frozen glass bowl, add cold whipping cream and whisk at high speed with a hand mixer.

3) When the cream starts getting fluffy, add sugar in 2 to 3 batches and keep whisking. Once the cream is fluffy, stop whipping. Excessive whipping turns the cream yellow and separates the fat content.

4) Now add cold mango juice and fold with a wooden spoon. If you want to add cardamom powder, add it now. Or if you want to add mango essence instead, add 2-3 drops. Mix well.

5) If you have an ice cream machine, add this mixture and knead.

6) If there is no ice cream machine, pour the mixture in a freezer-safe plastic or freezer-safe metal pot (metal utensils used for baking will also work). Refrigerate the mixture for about 2 hours. Then remove from the freezer. Stop at the side of the ice cream bowl. Then blend this frozen mixture in a mixer for a few minutes. Pour back into the pot and keep in the fridge for 1-2 hours. After 2 hours, return to the mixer. Do this at least 3 to 4 times so that the ice cream will be smooth.

घर का बना मैंगो आइसक्रीम

सामग्री:

1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम, ठंडा

2 कप आम का रस, ठंडा

1/2 कप पाउडर चीनी

इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

क्रिया:

1) मध्यम आकार का खोखला कांच का कटोरा लें और इसे फ्रिज में 1/2 घंटे के लिए रखें।

2) एक जमे हुए कांच का कटोरा लें, एक हाथ मिक्सर के साथ उच्च गति पर ठंडा व्हिपिंग क्रीम और व्हिस्क जोड़ें।

3) जब क्रीम फूलने लगे, तो 2 से 3 चमच में चीनी डाले और फेंटे। एक बार जब क्रीम शराबी है, तो बंद करो। अत्यधिक चाबुक से क्रीम पीली हो जाती है और वसा की मात्रा अलग हो जाती है।

4) अब ठंडे आम का रस डालें और लकड़ी के चम्मच से मोड़ें। अगर आप इलायची पाउडर डालना चाहते हैं, तो इसे अभी जोड़ें। या यदि आप इसके बजाय आम सार जोड़ना चाहते हैं, तो 2-3 बूंदें जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

5) यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन है, तो इस मिश्रण को डालें और गूंधें।

6) यदि कोई आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक या फ्रीजर-सुरक्षित धातु के बर्तन में डालें (बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले धातु के बर्तन भी काम करेंगे)। लगभग 2 घंटे के लिए मिश्रण को ठंडा करें। फिर फ्रीजर से हटा दें। आइसक्रीम के कटोरे के किनारे रुकें। फिर इस जमे हुए मिश्रण को कुछ मिनट के लिए मिक्सी में ब्लेंड करें। बर्तन में वापस डालो और फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें। 2 घंटे के बाद, मिक्सर पर लौटें। इसे कम से कम 3 से 4 बार करें ताकि आइसक्रीम अच्छी तरह से चिकना हो जाए।