Paneer Paratha Recipe | पनीर पराठा रेसिपी

Paneer Paratha Recipe

Ingredients:

Stuffing

2 cups grated paneer

3-4 green chillies, finely chopped

1/4 cup Cilantro, finely chopped

1/2 tsp cumin powder, 1 tsp coriander powder, 1/2 tsp amchoor powder, 1/2 to 1 tsp grated ginger

Salt to taste

Cover

3/4 cup Maida

1 cup wheat flour

1/4 tsp cumin, 1/4 tsp turmeric, 1/4 tsp red chilli powder

1/4 cup yoghurt

Water as needed

2 tbsp oil

2 tbsp cilantro, finely chopped

1/2 tsp salt

Other ingredients

Butter or oil to roast paratha

Dry flour for dusting

Method:

1) Take grated paneer into a bowl. Add green chilli, cilantro, coriander-cumin powder, dry mango powder, ginger and salt and mix gently.

2) To make the dough, mix maida, wheat flour, cumin, turmeric, red chilli powder, yoghurt, oil and salt. Pour the required amount of water and make a soft dough. Cover it and let it rest for 15 minutes.

3) Divide the dough into 6 to 8 equal portions. Divide the stuffing into the same amount of equal portions.

4) Roll the dough ball into 2 to 3-inch diameter circle. Then put 1 portion of stuffing. Gather all the edges and seal. Roll it with a rolling pin by sprinkling little flour.

5) Heat a Tawa. Place rolled paratha at the centre. Drizzle little oil or melted butter. Roast both sides until brown spots appear.

Serve this paratha with green chutney or mint chutney.

पनीर पराठा रेसिपी

सामग्री:

भराई

2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर

3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/4 कप सीलेंट्रो, बारीक कटा हुआ

1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1/2 से 1 टीस्पून कसा हुआ अदरक

नमक स्वादअनुसार

आवरण

3/4 कप मैदा

1 कप गेहूं का आटा

1/4 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 कप दही

आवश्यकतानुसार पानी

2 बड़े चम्मच तेल

2 बड़े चम्मच सीताफल, बारीक कटा हुआ

१/२ टी स्पून नमक

अन्य अवयव

पराठे को भूनने के लिए मक्खन या तेल

डस्टिंग के लिए सूखा आटा

तरीका:

1) कद्दूकस किया हुआ पनीर एक बाउल में लें। हरी मिर्च, सीताफल, धनिया-जीरा पाउडर, आम का पाउडर, अदरक और नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।

2) आटा बनाने के लिए, मैदा, गेहूं का आटा, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दही, तेल और नमक मिलाएं। पानी की आवश्यक मात्रा डालो और एक नरम आटा बनाओ। इसे ढंक दें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें।

3) आटा को 6 से 8 बराबर भागों में विभाजित करें। स्टफिंग को समान भागों में समान मात्रा में विभाजित करें।

4) आटा की गेंद को 2 से 3 इंच व्यास के सर्कल में रोल करें। फिर स्टफिंग का 1 हिस्सा रखें। सभी किनारों को इकट्ठा करें और सील करें। थोड़ा आटा छिड़ककर इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

5) एक तवा गरम करें। केंद्र पर लुढ़का हुआ पराठा रखें। थोड़ा तेल या पिघलाया हुआ मक्खन। दोनों तरफ भूरा धब्बे दिखने तक भुने।

इस पराठे को हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।