Paneer Kofta Curry Recipe | पनीर कोफ्ता करी रेसिपी

Paneer Kofta Curry Recipe

Ingredients:

One and a half to 2 litres of milk

1 cup yoghurt (for making paneer)

1 lemon

4 slices of bread

4 green chillies

2 tablespoons cornflower or dal flour

Half a cup of yoghurt

Leave 2 pinches of baking soda

Half a pea

One and a half teaspoon garam masala

One and a half teaspoon of chilli powder (less will work)

Salt to taste

Pavchamcha Amchoor (if any)

2 onions

4 garlic cloves

Half an inch came

3 tablespoons oil

250 grams of tomatoes

1 tablespoon coriander powder

Half a teaspoon of cumin powder

Half a teaspoon of sugar

Frying oil.

Action:

Make milk paneer (use curd and lemon). Soak slices of bread in a little water and squeeze. Grind paneer and mix the bread in it. Mix onion, garlic and ginger together. Steam the peas or cook them in a cooker and keep them fine or light. Chop the chillies finely. Add chilli, peas, half a cup of curd, dal flour, soda and a little cilantro and mix well. Fry it in a pan till it turns into betel nut. Drain on paper and set aside. Drain the tomatoes in a mixer or on a rolling pin.

After frying the kofta, add three tablespoons of oil remaining in the pan to another pan. Heat oil, add the ground masala and saute till oil is released. Add tomato juice, salt, red chilli powder, coriander powder, cumin powder and sugar. Add two and a half cups of water and keep the curry boiling on low flame. Take it off after 7-8 minutes. Reheat before growing. If it boils, add the kofta and take it down immediately, otherwise, the kofta will break.

If there are no peas, skip them and just fry them in paneer balls.

पनीर कोफ्ता करी रेसिपी

सामग्री:

डेढ़ से 2 लीटर दूध

1 कप दही (पनीर बनाने के लिए)

1 नींबू

ब्रेड के 4 स्लाइस

4 हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर या दाल का आटा

आधा कप दही

बेकिंग सोडा के 2 चुटकी छोड़ दें

आधा मटर

डेढ़ चम्मच गरम मसाला

मिर्च पाउडर का डेढ़ चम्मच (कम काम करेगा)

नमक स्वादअनुसार

पावचमा अमचूर (यदि कोई हो)

2 प्याज

4 लहसुन लौंग

आधा इंच आ गया

3 बड़े चम्मच तेल

250 ग्राम टमाटर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच जीरा पाउडर

आधा चम्मच चीनी

तलने का तेल।

क्रिया:

दूध पनीर (दही और नींबू का उपयोग करें) बनाएं। ब्रेड के स्लाइस को थोड़े से पानी में भिगोकर निचोड़ लें। पनीर को पीसकर उसमें रोटी मिलाएं। प्याज, लहसुन और अदरक को एक साथ मिलाएं। मटर को भाप दें या कुकर में पकाएँ और उन्हें ठीक या हल्का रखें। मिर्च को बारीक काट लें। मिर्च, मटर, आधा कप दही, दाल का आटा, सोडा और थोड़ा सीताफल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक पैन में तब तक भूनें जब तक यह सुपारी में बदल न जाए। कागज पर नाली और एक तरफ सेट करें। टमाटर को मिक्सी में या रोलिंग पिन पर सूखा लें।

कोफ्ता तलने के बाद, पैन में बचे हुए तीन बड़े चम्मच तेल को दूसरे पैन में डालें। तेल गरम करें, पिसा हुआ मसाला डालें और तेल छोड़ने तक भूनें। टमाटर का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और चीनी डालें। ढाई कप पानी डालें और कढ़ी को धीमी आंच पर उबालें। 7-8 मिनट के बाद इसे उतार लें। बढ़ने से पहले गरम करना। अगर यह उबल जाता है, तो कोफ्ता जोड़ें और इसे तुरंत नीचे ले जाएं, अन्यथा, कोफ्ता टूट जाएगा।

यदि मटर नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ दें और बस पनीर गेंदों में भूनें।