kokum kadhi recipe | कोकम कढ़ी |सोलकढी

kokum kadhi Recipe

Ingredients

2 cups fresh coconut milk
4-5 Solan (Aamsulam / Kokam)
1 green chilli
Finely chop 1 tbsp cilantro
1-2 garlic cloves (Optional)
1 1/2 tsp sugar
Salt to taste

Action:

1. Pour 1 cup fresh bean pieces and 1 cup water in a mixer or blender. Strain the puree through a cotton cloth and squeeze out the coconut milk. Add the same quart again in a little water and extract the milk in the same manner. One coconut gives 2 1/2 cups of milk. Discard the remaining quarters. If you want to use readymade coconut milk, take 1 cup of coconut milk and dilute it by adding 1 cup of water.
2. Soak the peel in water for 30-35 minutes so that the kokma extract is absorbed into the water. After half an hour, add kokum water to coconut milk and set aside.
3. Then add sugar, salt and stir. Add chopped green chillies. Add crushed garlic. Finely chop the cilantro on top and place the prepared curry in the fridge and serve chilled.

कोकम कढ़ी

सामग्री:

2 कप ताजा नारियल का दूध
4-5 सोलन (अम्सुलम / कोकम)
1 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून सीताफल को बारीक काट लें
1-2 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 1/2 चम्मच चीनी
स्वाद के लिए नमक

विधि:

1। मिक्सर या ब्लेंडर में 1 कप ताजा बीन के टुकड़े और 1 कप पानी डालें। एक सूती कपड़े के माध्यम से प्यूरी तनाव और नारियल के दूध को निचोड़ें। फिर से थोड़े से पानी में एक ही चौथाई गेलन मिलाएं और उसी तरह से दूध निकालें। एक नारियल में 2 1/2 कप दूध दिया जाता है। शेष तिमाहियों को त्याग दें। यदि आप रेडीमेड नारियल के दूध का उपयोग करना चाहते हैं, तो 1 कप नारियल का दूध लें और इसे 1 कप पानी डालकर पतला करें।
2। छिलके को 30-35 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ ताकि कोकमा अर्क पानी में समा जाए। आधे घंटे के बाद, नारियल के दूध में कोकम पानी मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
3। फिर चीनी, नमक डालें और हिलाएं। कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुचल लहसुन डालें। शीर्ष पर सिलेंट्रो को बारीक काट लें और तैयार करी को फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।