Palak/spinach pakoda recipe | पालक पकोड़ा रेसिपी

Palak pakoda recipe

Ingredients:

2 to 2.5 cups chopped spinach leaves

1/4 cup onion, thin slices

6 to 7 tbsp gram flour

1 tbsp rice flour

1/2 tsp ginger garlic paste

5 to 7 curry leaves, finely chopped

1 tsp Sesame (optional)

1 tsp Kasuri methi

1/2 tbsp red chilli powder or as required

1/4 tsp turmeric

Leave to eat a pinch

Salt to taste

2 to 3 tbsp water

Oil, for frying bhaji

Action:

1) In a large bowl, add chopped spinach, onion and salt and mix well. Leave it for 10 minutes so that the onion gets some water.

2) Then first sow 4 tbsp gram flour and rice flour out of total gram flour. Heat 1 tsp oil and add it to the batter. Spoon lightly after 2 minutes. Add remaining gram flour.

3) Now add the remaining ingredients. (Ginger garlic paste, Kasuri fenugreek, sesame seeds, red chilli powder, turmeric powder, soda, and a little salt) Mix well. Add a little water if needed and make a sticky ball. Make this mixture not thin, but thick but sticky.

4) Heat oil in a pan and keep it on medium-high heat. Stir in the small bonds, golden brown and crispy. Draw on a tissue paper to pick up the oil.

Serve hot with tomato ketchup, green chutney or garlic chilli.

पालक पकोड़ा रेसिपी

सामग्री:

2 से 2.5 कप कटी हुई पालक की पत्तियां

1/4 कप प्याज, पतले स्लाइस

6 से 7 बड़े चम्मच बेसन

1 बड़ा चम्मच चावल का आटा

1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

5 से 7 करी पत्ते, बारीक कटा हुआ

1 छोटा चम्मच तिल (वैकल्पिक)

1 चम्मच कसूरी मेथी

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या आवश्यकतानुसार

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

एक चुटकी खाना छोड़ दें

नमक स्वादअनुसार

2 से 3 बड़े चम्मच पानी

भाजी तलने के लिए तेल

क्रिया:

1) एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ पालक, प्याज और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि प्याज को थोड़ा पानी मिल जाए।

2) फिर पहले 4 ग्राम बेसन और चावल के आटे को कुल बेसन से बुवाई करें। 1 टीस्पून तेल गरम करें और बैटर में डालें। 2 मिनट के बाद हल्के से चम्मच। बचा हुआ बेसन मिलाएं।

3) अब बची हुई सामग्री डालें। (अदरक लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी, तिल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सोडा, और थोड़ा सा नमक) अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और एक चिपचिपी गेंद बनाएं। इस मिश्रण को पतला नहीं बल्कि गाढ़ा लेकिन चिपचिपा बनाएं।

4) एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम-तेज़ आँच पर रखें। छोटे बॉन्ड, सुनहरा भूरा और खस्ता में हिलाओ। तेल लेने के लिए टिशू पेपर पर ड्रा करें।

टमाटर केचप, हरी चटनी या लहसुन मिर्च के साथ गरम परोसें।